Se destaca la exposición de las disertantes y la transferencia de la investigación realizada a los sectores productivos familiares y regionales de la localidad de Amblayo, Pcia. de Salta.
Seminario Interno 25-04-2025
El Seminario Interno se realizó el 25 de abril, conforme al Cronograma ya establecido para el presente año, disertaron la Dra. Ibarguren, Dra. López y Lic. Yapura.
Con el objeto de difundir las tareas de investigación que se realizan en el INIQUI, el Instituto promueve periódicamente los Seminarios Internos, el mismo se desarrollo en el Aula Virtual de la Facultad de Ciencias Exactas de la Universidad Nacional de Salta, en esta ocasión disertaron:
1.- Nombre y Apellido: Dra. Carolina IBARGUREN
Titulo: Licenciada en Química - Bromatóloga – Doctora en Alimentos
Tema de exposición: "Alternativa para el agregado de valor a la producción quesera de productores familiares de Amblayo, Salta".
Grupo de trabajo: Microbiología de Alimentos - Laboratorio de Bacteriología Aplicada
2.- Nombre y Apellido: Estela Patricia LÓPEZ
Título: Licenciada en Nutrición – Doctora en Alimentos
Tema: “Postres plant based. Avances preliminares del Proyecto CIUNSa 2981”.
Grupo de Trabajo: Alimentos basados en planta – IISA (Instituto de Investigacion sensorial de Alimentos de la Facultad de Cs. de la Salud).
3.- Nombre y Apellido: Emilce Ayelen YAPURA
Título: Licenciada en Nutrición – Becaria Doctoral de CONICET.
Tema de exposición: “Formulación de una bebida láctea probiótica deshidratada a base de suero de queso caprino e ingredientes regionales”.
Grupo de Trabajo: Bacteriología aplicada e IISA (Instituto de Investigación Sensorial de Alimentos de la Facultad de Cs. de la Salud).
Nota: fuente Comisión de Asuntos Académicos del INIQUI.